列车上的“光盘行动”

说起列车餐饭，很多人还停留在“盒饭”“常年不变的菜单，永远不变的味道”“能吃饱难吃好”等印象中。然而，银川至杭州的K1805/6次列车餐车靠着精心烹饪、周到服务，让餐饭更加可口贴心，巧妙推进“光盘行动”。

“以前餐车是大锅饭，不仅难以满足不同口味需求，盒饭在2小时内卖不出去只能倒掉。因花样少，不只是旅客，列车员对工作餐也不大感冒。列车上确实有浪费现象。”厨师张雷说。

　为减少餐饮浪费，K1805/6次列车餐车从精细化做起，丰富菜品样式，以现炒菜代替大锅菜，并推出半份菜、拼盘菜。现在早餐仅粥就有四五种，还能吃到现做的包子。金汤酸菜鱼、辣子鸡、牛肉面等还成了备受旅客欢迎的“招牌菜”。

　餐车长徐雪雪告诉记者，以前为了提高销售额，餐车希望旅客多点餐。现在服务员会根据旅客人数推荐菜品，吃不完还提供打包盒，最大限度减少浪费。